Où en trouver
Pastèque
En contient4,53 mg / 100 g (USDA)
Tomate
En contient2,57 mg / 100 g (USDA)
Pomelo
En contient1,42 mg / 100 g (USDA)
Teneurs pour 100 g d'aliment cru, ou cuit quand c'est indiqué, d'après l'USDA.
Ses rôles
Aide à neutraliser les radicaux libres (antioxydant)
Étudié pour son rôle dans la santé cardiovasculaire
Donne leur couleur rouge aux fruits et aux légumes
Ces composés sont étudiés pour leurs effets sur la santé, mais ce ne sont pas des nutriments essentiels : il n'existe pas d'apport de référence officiel.
Conseil
Fais-le cuire ! Contrairement à beaucoup de nutriments, le lycopène est mieux absorbé quand la tomate est cuite et accompagnée d'un filet d'huile d'olive. Une sauce tomate maison t'en apporte bien plus qu'une tomate crue.
Le savais-tu ?
Son nom vient de Solanum lycopersicum, le nom scientifique de la tomate, qui signifie littéralement "pêche de loup" !