Meilleures Sources
De saisonChampignon de Paris
Champion2,33 mg / 100 g cuit
De saisonChou-fleur
Bonne source0,94 mg / 100 g cuit
Avocat
Bonne source1,07 mg / 100 g
Teneurs pour 100 g d'aliment cru, ou cuit quand c'est indiqué, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
Ses rôles
Contribue à réduire la fatigue
Contribue à des performances intellectuelles normales
Participe à la fabrication de certaines hormones et de la vitamine D
Le Défi du Jour
Pour te rapprocher de tes 6mg quotidiens, pense à une portion de champignons, un œuf ou un avocat.
Au-delà des fruits et légumes
Elle est présente dans presque tous les aliments : abats, œufs, céréales complètes, légumineuses. Les carences sont très rares.
Conseil
Attention à la chaleur : La vitamine B5 est sensible à la cuisson prolongée dans l'eau. Pour la préserver dans tes champignons, préfère une cuisson rapide à la poêle ou déguste-les crus en salade !
Le savais-tu ?
On l'appelle "Acide Pantothénique" du grec pantothen (de partout). C'est la vitamine la plus "omniprésente" de la nature, car elle est absolument indispensable à toute forme de vie sur Terre.