Chou-fleur
LégumeBlanc
Ce que t'apporte le chou-fleur
Composés soufrésEn contient
Le caractère bien trempé des choux et de l'ail
PotassiumBonne source300 mg / 100 g
Le chef d'orchestre de tes muscles et de ton cœur
Vitamine B5Bonne source0,94 mg / 100 g
La vitamine présente partout
Vitamine B9Bonne source54,3 µg / 100 g
Le bâtisseur de tes cellules
Vitamine CBonne source21,4 mg / 100 g
L'alliée de tes défenses et de ton collagène
Vitamine KBonne source13,8 µg / 100 g (USDA)
L'architecte de tes os et de ta circulation
Teneurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison du chou-fleur
Le chou-fleur se trouve toute l'année.
Janvier : de saison
Février : de saison
Mars : de saison
Avril : de saison
Mai : de saison
Juin : de saison
Juillet : de saison
Août : de saison
Septembre : de saison
Octobre : de saison
Novembre : de saison
Décembre : de saison
Le savais-tu ?
Cuit à la vapeur, le chou-fleur est source de vitamines B9 (folates), C, K et B5 et de potassium. Les folates contribuent à réduire la fatigue. Comme tous les choux, il apporte aussi des composés soufrés.
Cuisiner le chou-fleur
- Cuit à la vapeur puis doré à la poêle en fleurettes
- Rôti entier au four avec des épices orientales
- En purée onctueuse avec une pointe de muscade
Conserver le chou-fleur
Bac à légumes du frigo.
