Meilleures Sources
De saisonCéleri-rave
Champion84,5 µg / 100 g cuit
De saisonBrocoli
Champion81,7 µg / 100 g cuit
De saisonPanais
Champion80,1 µg / 100 g cuit
De saisonChâtaigne
Champion70 µg / 100 g cuit
De saisonChou blanc
Champion69,6 µg / 100 g
De saisonÉpinard
Champion62,7 µg / 100 g cuit
De saisonChou de Bruxelles
Champion60 µg / 100 g cuit (USDA)
De saisonRadis rose
Champion95,4 µg / 100 g
De saisonPousse de soja
Champion61,3 µg / 100 g
De saisonChou romanesco
Bonne source49,1 µg / 100 g cuit
De saisonMâche
Bonne source45,5 µg / 100 g
De saisonChou rouge
Bonne source31,9 µg / 100 g
De saisonCarotte
Bonne source59,4 µg / 100 g
De saisonChou-fleur
Bonne source54,3 µg / 100 g cuit
De saisonLaitue
Bonne source43,5 µg / 100 g
Asperge
Champion142 µg / 100 g cuit
Fraise
Champion98,9 µg / 100 g
Maïs
Champion75 µg / 100 g cuit
Avocat
Champion70,4 µg / 100 g
Mangue
Champion70,2 µg / 100 g
Poivron
Champion69,7 µg / 100 g cuit
Fève
Champion65,3 µg / 100 g cuit
Melon
Bonne source58,9 µg / 100 g
Artichaut
Bonne source52,6 µg / 100 g cuit
Haricot vert
Bonne source49,5 µg / 100 g cuit
Petit pois
Bonne source38,2 µg / 100 g cuit
Framboise
Bonne source38,1 µg / 100 g
Pastèque
Bonne source36,9 µg / 100 g
Teneurs pour 100 g d'aliment cru, ou cuit quand c'est indiqué, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
Ses rôles
Participe à la fabrication de l'ADN et des protéines
Aide à la formation des globules rouges
Contribue à réduire la fatigue
Le Défi du Jour
Pour te rapprocher de tes 330µg quotidiens, pense à une belle portion de salade d'épinards ou 3 asperges cuites à la vapeur.
Conseil
C'est la plus fragile ! Elle déteste la chaleur et l'eau. Privilégie les légumes verts crus ou une cuisson vapeur très courte.
Le savais-tu ?
Son nom vient du latin "folium" (feuille), car on l'a isolée pour la première fois dans des feuilles d'épinards en 1941.