Artichaut
LégumeVert
Ce que t'apporte l'artichaut
FibresChampion10,9 g / 100 g
L'allié de ton confort digestif
PolyphénolsEn contient
Les pigments et tanins qui colorent tes fruits
PotassiumBonne source480 mg / 100 g
Le chef d'orchestre de tes muscles et de ton cœur
Vitamine B9Bonne source52,6 µg / 100 g
Le bâtisseur de tes cellules
Teneurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison de l'artichaut
L'artichaut est de saison de mai à septembre.
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai : de saison
Juin : de saison
Juillet : de saison
Août : de saison
Septembre : de saison
Octobre
Novembre
Décembre
Le savais-tu ?
Cuit à la vapeur, l'artichaut est riche en fibres et source de vitamine B9, qui contribue à réduire la fatigue, et de potassium. Il contient aussi des polyphénols.
Cuisiner l'artichaut
- Cuit à la vapeur, les feuilles trempées une à une dans une vinaigrette
- Les fonds poêlés avec de l'ail et du persil
- Les cœurs rôtis au four avec un filet d'huile d'olive et du citron
Conserver l'artichaut
Dans le bac à légumes du réfrigérateur, quelques jours.
