Cassis
FruitViolet
Ce que t'apporte le cassis
PolyphénolsEn contient
Les pigments et tanins qui colorent tes fruits
Vitamine CChampion181 mg / 100 g
L'alliée de tes défenses et de ton collagène
FibresBonne source5,8 g / 100 g
L'allié de ton confort digestif
PotassiumBonne source330 mg / 100 g
Le chef d'orchestre de tes muscles et de ton cœur
Vitamine EBonne source2,1 mg / 100 g
La gardienne de tes membranes cellulaires
Teneurs pour 100 g d'aliment cru, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison du cassis
Le cassis est de saison de juillet à août.
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet : de saison
Août : de saison
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
Le savais-tu ?
Le cassis possède une concentration exceptionnelle en vitamine C, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, et en anthocyanes, les pigments qui lui donnent sa couleur.
Cuisiner le cassis
- Intégré frais dans un yaourt nature
- Mixé en coulis acidulé pour accompagner un fromage blanc
- Infusé dans une eau fraîche avec quelques feuilles de menthe
Conserver le cassis
Très fragile, au frigo (24h).
