Maïs
LégumeJaune
Ce que t'apporte le maïs
Vitamine B9Champion75 µg / 100 g
Le bâtisseur de tes cellules
FibresBonne source3,1 g / 100 g
L'allié de ton confort digestif
Teneurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison du maïs
Le maïs est de saison de juillet à septembre.
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet : de saison
Août : de saison
Septembre : de saison
Octobre
Novembre
Décembre
Le savais-tu ?
Le maïs doux est riche en vitamine B9 (folates) et source de fibres. Les folates contribuent à la formation normale du sang et à réduire la fatigue. Teneurs mesurées sur le maïs en conserve, égoutté, comme on le mange le plus souvent.
Cuisiner le maïs
- Égoutté, en salade avec des tomates, de l'avocat et de la coriandre
- Poêlé à feu vif avec du paprika fumé et un filet de citron
- En galettes dorées à la poêle, avec de la ciboulette
Conserver le maïs
Boîte fermée, au placard ; une fois ouverte, au réfrigérateur dans un récipient fermé, 2 jours.
