Asperge
LégumeVert
Ce que t'apporte l'asperge
Vitamine B9Champion142 µg / 100 g
Le bâtisseur de tes cellules
Vitamine KChampion65,3 µg / 100 g
L'architecte de tes os et de ta circulation
Vitamine CBonne source16,1 mg / 100 g
L'alliée de tes défenses et de ton collagène
Teneurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison de l'asperge
L'asperge est de saison d'avril à juin.
Janvier
Février
Mars
Avril : de saison
Mai : de saison
Juin : de saison
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
Le savais-tu ?
Cuite, l'asperge est riche en vitamine K et en vitamine B9 (folates), et source de vitamine C. La vitamine K contribue à une coagulation sanguine normale, les folates à la formation normale du sang.
Cuisiner l'asperge
- Rôtie au four avec un filet d'huile d'olive et du parmesan
- Blanchie et servie avec une sauce yaourt-citron
- Poêlée avec des éclats de noisettes pour le croquant
Conserver l'asperge
Enveloppée dans un linge humide.
