Oignon
LégumeJaune
Ce que t'apporte l'oignon
La saison de l'oignon
L'oignon se trouve toute l'année.
Janvier : de saison
Février : de saison
Mars : de saison
Avril : de saison
Mai : de saison
Juin : de saison
Juillet : de saison
Août : de saison
Septembre : de saison
Octobre : de saison
Novembre : de saison
Décembre : de saison
Le savais-tu ?
L'oignon contient de la quercétine, un polyphénol, et des composés soufrés qui lui donnent son piquant, adouci par la cuisson. Poêlé, il apporte aussi un peu de fibres et de potassium.
Cuisiner l'oignon
- Émincé et confit doucement à la poêle
- Fondu dans une soupe à l'oignon gratinée
- Rôti entier en chemise sous la cendre
Conserver l'oignon
Endroit sec, sombre et aéré.
