Chou kale
Ce que t'apporte le chou kale
Le pigment orange que ton corps transforme en vitamine A
Le caractère bien trempé des choux et de l'ail
L'alliée de tes défenses et de ton collagène
L'architecte de tes os et de ta circulation
Le micro-moteur de ton métabolisme
Teneurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison du chou kale
Le chou kale est de saison d'octobre à mars.
Le savais-tu ?
Cuit, le chou kale est riche en vitamine K, qui contribue à une coagulation sanguine normale, en vitamine C et en bêta-carotène, et source de manganèse. Comme tous les choux, il apporte aussi des composés soufrés.
Cuisiner le chou kale
- Poêlé à l'ail, une fois les côtes retirées
- En chips au four, avec un filet d'huile d'olive
- Émincé dans une soupe de légumes d'hiver
Conserver le chou kale
Au réfrigérateur, plusieurs jours dans le bac à légumes.
