Bêta-carotène (provitamine A)
Le pigment orange que ton corps transforme en vitamine A
Meilleures Sources
De saisonÉpinard
Champion6,68 mg / 100 g cuit
De saisonPotiron
Champion5,86 mg / 100 g cuit
De saisonPotimarron
Champion5,31 mg / 100 g cuit
De saisonButternut
Champion4,57 mg / 100 g cuit (USDA)
De saisonMâche
Champion3,28 mg / 100 g
De saisonCitrouille
Champion2,1 mg / 100 g cuit (USDA)
De saisonChou kale
Champion1,73 mg / 100 g cuit (USDA)
De saisonPatate douce
Champion10,5 mg / 100 g cuit
De saisonCarotte
Champion8,29 mg / 100 g
De saisonLaitue
Champion3,64 mg / 100 g
De saisonBlette
Bonne source1,26 mg / 100 g cuit
De saisonFruit de la passion
Bonne source1,01 mg / 100 g
Poivron
Champion7,12 mg / 100 g cuit
Melon
Champion2,5 mg / 100 g
Abricot
Champion2,35 mg / 100 g
Pastèque
Bonne source1,22 mg / 100 g
Mangue
Bonne source0,864 mg / 100 g
Teneurs pour 100 g d'aliment cru, ou cuit quand c'est indiqué, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
Ses rôles
Se transforme en vitamine A selon les besoins de ton corps
Contribue au maintien d'une vision normale
Contribue au maintien d'une peau et de muqueuses normales
Le Défi du Jour
Pour te rapprocher de tes 7mg quotidiens, pense à 1/2 carotte moyenne ou une petite poignée de feuilles d'épinards.
Conseil
Le bêta-carotène est "liposoluble" : ajoute toujours un filet d'huile d'olive ou quelques noix pour que ton corps l'absorbe vraiment !
Le savais-tu ?
Pendant la Seconde Guerre mondiale, on racontait que les pilotes anglais mangeaient des tonnes de carottes pour voir dans le noir... une ruse pour cacher l'invention du radar !