Patate douce
LégumeOrange
Ce que t'apporte la patate douce
Bêta-carotène (provitamine A)Champion10,5 mg / 100 g
Le pigment orange que ton corps transforme en vitamine A
ManganèseBonne source0,38 mg / 100 g
Le micro-moteur de ton métabolisme
PotassiumBonne source353 mg / 100 g
Le chef d'orchestre de tes muscles et de ton cœur
Vitamine B6Bonne source0,23 mg / 100 g
La clé de ton équilibre nerveux et musculaire
Vitamine CBonne source16,2 mg / 100 g
L'alliée de tes défenses et de ton collagène
Teneurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison de la patate douce
La patate douce se trouve toute l'année.
Janvier : de saison
Février : de saison
Mars : de saison
Avril : de saison
Mai : de saison
Juin : de saison
Juillet : de saison
Août : de saison
Septembre : de saison
Octobre : de saison
Novembre : de saison
Décembre : de saison
Le savais-tu ?
Cuite, la patate douce est riche en bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A : celle-ci contribue au maintien d'une vision normale. Elle est aussi source de vitamine C, de manganèse, de potassium et de vitamine B6.
Cuisiner la patate douce
- En frites cuites au four avec du paprika
- Écrasée en purée onctueuse avec un peu de curcuma
- Rôtie entière et farcie avec des légumes
Conserver la patate douce
Endroit sombre et sec.
