Meilleures Sources
De saisonChâtaigne
Champion0,5 mg / 100 g cuit
De saisonBanane
Bonne source0,367 mg / 100 g (USDA)
De saisonPatate douce
Bonne source0,23 mg / 100 g cuit
Poivron
Bonne source0,31 mg / 100 g cuit
Teneurs pour 100 g d'aliment cru, ou cuit quand c'est indiqué, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
Ses rôles
Contribue à un métabolisme énergétique normal
Contribue au fonctionnement normal du système nerveux
Contribue au fonctionnement normal du système immunitaire
Le Défi du Jour
Pour te rapprocher de tes 1.7mg quotidiens, pense à une grosse banane ou une belle portion de pois chiches.
Au-delà des fruits et légumes
Les fruits et légumes y contribuent. Les sources les plus riches sont les poissons, les volailles, les pois chiches et les pommes de terre.
Conseil
Attention à la chaleur : La vitamine B6 est sensible à la lumière et aux hautes températures. Pour la préserver dans les légumes (comme les épinards), privilégie des cuissons douces à la vapeur ou croque tes fruits frais (comme la banane) !
Le savais-tu ?
Elle existe sous six formes différentes, que ton corps convertit en une seule forme active. Elle participe à la fabrication de messagers du cerveau comme la sérotonine et la dopamine.