Endive
LégumeJaune
La saison de l'endive
L'endive est de saison de novembre à avril.
Janvier : de saison
Février : de saison
Mars : de saison
Avril : de saison
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre : de saison
Décembre : de saison
Le savais-tu ?
Croquante et très riche en eau, l'endive doit sa légère amertume à des composés naturels de la chicorée. Elle apporte un peu de folates (vitamine B9) pour très peu de calories.
Cuisiner l'endive
- Braisée avec une pointe de miel pour l'amertume
- En salade avec des dés de pomme et de l'huile de noix
- Effeuillée pour servir de support à des dips sains
Conserver l'endive
Bac à légumes du frigo avec protection.
