Chou vert

LégumeVert

Ce que t'apporte le chou vert

Composés soufrésEn contient

Le caractère bien trempé des choux et de l'ail

Vitamine KChampion109 µg / 100 g (USDA)

L'architecte de tes os et de ta circulation

FibresBonne source3,3 g / 100 g

L'allié de ton confort digestif

Vitamine CBonne source12 mg / 100 g

L'alliée de tes défenses et de ton collagène

Teneurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.

La saison du chou vert

Le chou vert est de saison d'octobre à avril.

Le savais-tu ?

Cuit, le chou vert est riche en vitamine K, qui contribue à une coagulation sanguine normale, et source de fibres et de vitamine C. Comme tous les choux, il apporte aussi des composés soufrés.

Cuisiner le chou vert

Blanchi et utilisé comme papillote pour des farces légères
Émincé et sauté au wok avec du curcuma
Mijoté en potée avec des carottes et des pommes de terre

Conserver le chou vert

Bac à légumes du frigo.