Meilleures Sources
De saisonChâtaigne
Champion0,51 mg / 100 g cuit
De saisonChampignon de Paris
Champion0,39 mg / 100 g cuit
De saisonFruit de la passion
Bonne source0,15 mg / 100 g
Fève
Champion0,31 mg / 100 g cuit
Avocat
Bonne source0,18 mg / 100 g
Kiwi
Bonne source0,15 mg / 100 g
Teneurs pour 100 g d'aliment cru, ou cuit quand c'est indiqué, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
Ses rôles
Contribue au transport normal du fer dans l'organisme
Contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif
Participe à la pigmentation de la peau et des cheveux (mélanine)
Le Défi du Jour
Pour te rapprocher de tes 1mg quotidiens, pense à une belle poignée de champignons sautés ou quelques feuilles de blettes bien colorées.
Au-delà des fruits et légumes
Les fruits et légumes en apportent un peu. Les sources les plus riches sont les abats, les fruits de mer, les fruits à coque et le cacao.
Conseil
Le cuivre aide ton corps à utiliser le fer : les deux travaillent ensemble pour fabriquer l'hémoglobine.
Le savais-tu ?
Le cuivre est l'un des premiers métaux travaillés par l'humanité. C'est aussi lui qui donne sa couleur bleue au sang des pieuvres !